前些年，我和老伴到三亚过冬时，总会收到八十多岁的老妈快递过来的煎饼。这是老妈亲手摊的玉米煎饼，我卷上大葱抹上酱，就津津有味的吃起来。每当我吃煎饼时，母亲几十年为我们摊煎饼的情景就会浮现在眼前。

  煎饼是山东地区的传统主食之一，我从小是吃着煎饼长大的。我的妈妈有一套摊煎饼的高超技术，她会用磨好的煎饼糊摊煎饼，还会用地瓜面粉和成面团在鏊子上滚煎饼。小时候，我常常帮妈妈推磨拉碾子，一圈接一圈，走得我头昏脑涨，可是妈妈很轻松的样子，停下来给我擦擦汗，告诉我明天七八口人等着吃饭呐，再使把劲！其实，妈妈在生产队已经干了一天活了，早已筋疲力尽。有时，我会蹲在鏊子前看妈妈摊煎饼。妈妈一边往鏊子底下填着烧草，一边用勺子㧟起一勺煎饼糊放在鏊子上，然后迅速用筢子把面糊均匀地摊成圆形的薄如纸片的饼，烙熟后揭下来，就大功告成。妈妈不管用哪种方法做成的煎饼，都十分好吃。尤其是玉米、小麦、小米做成的煎饼，色泽金黄，薄而韧脆，香甜可口。如果再做一锅小豆腐，煎饼就着小豆腐，那绝对是美味，令人食欲大开。有时只是煎饼卷大葱，也能让你饱餐一顿。令我最难忘的是，妈妈做的煎饼果子，焦黄酥脆，香气四溢，让我大饱口福。

  妈妈做的煎饼是我求学路上的生活保障。我念初中时，学校离家二十里地，需要住校读书。那时生活困难，没钱买学校食堂的饭菜，每周回家背干粮到学校吃。所谓的干粮，就是妈妈为我起早贪黑摊的煎饼。每到周六妈妈不是推石磨，就是拉碾子，准备做煎饼的粮食面糊或者地瓜干面粉。周日上午，支起鏊子，坐在蒲团上，一张一张的摊好煎饼。摊煎饼是个累人的活儿，尤其是夏天，烟熏火燎，热气腾腾，几个小时下来，腰酸腿疼，汗水直流。六七十张煎饼装了满满一篮子，全部让我背走。妈妈做了煎饼吃不着煎饼，为了能让我上学，她常常吃糠咽菜。有一次，妈妈因为接连吃灰菜，全身浮肿，脸大如盘。妈妈是用自己的血汗和生命供我上学！

  改革开放以来，我家生活日益改善，煎饼逐渐退出了家中主食的地位。然而，妈妈看到儿孙都爱吃煎饼，八十多岁的老妈竟然重操旧业，隔一段时间就借用人家专做煎饼的机器磨好煎饼糊，给家里人摊几十张煎饼。吃着妈妈摊的煎饼，真是舌尖上的一种享受。

  吃着煎饼忆流年，岁月深处煎饼香。风沙吹老了岁月，吹老了我的容颜，然而吹不老我对母亲的思念，走到天涯海角我也忘不了煎饼的香甜。